巴国布衣

基本解释

　　巴国布衣 -简介

　　“巴国布衣”是四川辐克实业下属企业——成都巴国布衣餐饮发展有限公司所创的著名餐饮品牌，诞生于1996年。巴国布衣秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，将中国传统文化和现代企业管理引入川菜经营，开创了新川菜发展的先河。十余年来，通过全体员工的艰苦创业，巴国布衣现已发展成为以川菜业为主、多元发展的现代化餐饮企业集团，拥有巴国布衣食品开发有限公司、巴国布衣连锁经营公司等相关企业，并形成了以成都总部为大本营，连锁店遍及北京、上海、深圳、杭州、三亚、福州等主要城市的连锁餐饮企业。“巴国布衣”是中国驰名商标，公司是中国餐饮百强企业、中华餐饮名店。2010年，巴国布衣作为川菜唯一代表品牌入驻上海世博会。

　　企业理念

　　一、“巴国布衣”释名

　　巴国，指川东地区(包括现重庆地区);布衣，即平民百姓。简言之，巴国布衣即是川东地域文化风格、平民审美情趣个性的酒楼。

　　巴国布衣是一个以文化为特征，以产业化、连锁化、公司化发展为方向的新型川菜餐饮企业。

　　二、巴国布衣的宗旨

　　推动川菜现代化、产业化进程。

　　将传统资源转化为市场资本。

　　三、企业理念

　　企业理念是：文化、自然、民间、现代。

　　1、文化：是巴国布衣的创意核心， 巴国布衣正是以文化为切入点揭开了新川菜发展的序幕，其文化之根是四川民间文化。

　　2、自然：自然的审美指向是巴国布衣菜品设置的基本主张。在菜品上主张回到家常菜品本身的自然天成，而力戒刻意雕琢。

　　3、民间：是巴国布衣文化与自然的最终指向。包括了其市场定位和服务风格 。巴国布衣是大众的、百姓的、家常的。

　　名菜名点

　　中国名菜：巴国长排、 三峡石爆脆肠、猕猴桃甜烧白、 羊肚菌烩豆腐、 豆花牛肉、 玉米烩蟹肉

　　四川名菜：芋儿烧小刺参、 双椒爆甲鱼、 巴国跳水鸡、 玉米烩蟹肉、 野山椒焖蟹

　　成都名菜：宜乡黄粑、 豆花牛肉

　　巴国名菜：玉米糕、 香菌素菜包、 酥炸糯米角

　　荣誉

　　2000年，巴国布衣分别被成都市商贸委、四川烹饪协会授予“成都餐饮名店”和“四川餐饮名店”称号;

　　2001年，巴国布衣被授予“中华餐饮名店”、“成都十佳餐饮企业”等称号，并被中国商业联合会评选为“中国商业品牌企业”和“中国商业服务品牌”;

　　2004年，巴国布衣被评为“魅力成都10大餐饮名店”及“2004四川餐饮业十大最具影响力品牌”;

　　2005年，巴国布衣荣获“2005成都餐饮特别贡献奖——川菜王国 厨师摇篮”，

　　2000年至2005年巴国布衣连续六年进入全国餐饮百强行列。

　　2001年经权威机构评估，品牌价值达到1.06亿。

　　自2001年始，巴国布衣先后被评定为“成都市著名商标”、“四川省著名商标”，并在2005年12月30日，被国家工商行政管理总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”。

　　品牌之路

　　2000年，巴国布衣分别被成都市商贸委、四川烹饪协会授予“成都餐饮名店”和“四川餐饮名店”称号;

　　2001年，巴国布衣被授予“中华餐饮名店”、“成都十佳餐饮企业”等称号，并被中国商业联合会评选为“中国商业品牌企业”和“中国商业服务品牌”;2001年经权威机构评估，巴国布衣品牌价值达到1.06亿;

　　2004年，巴国布衣被评为“魅力成都10大餐饮名店”及“2004四川餐饮业十大最具影响力品牌”;

　　2005年，巴国布衣荣获“2005成都餐饮特别贡献奖——川菜王国 厨师摇篮”， 并于12月30日被国家工商行政管理总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”。

　　2010年，全国八大菜系代表企业入住上海世博会，巴国布衣成为唯一入选的的川菜企业代表企业进入世博园。

　　如今，巴国布衣业务已涉及餐饮、教育、装饰装修、食品开发、文化礼品、家具木业、图书发行等领域。

　　文化建设

　　《巴国视窗》

　　《巴国视窗》是成都巴国布衣餐饮发展有限公司主办的内部交流刊物，创刊于2000年6月1日，是在原内刊《巨辐之声》基础上改版而成。创刊至今已出版100期，其中版式经历多次变更。2006年第三期开始重新改版，确定为24开铜版纸四色彩印，双月刊，每期1个印张，在巴国布衣系统全国各直营店和连锁加盟店内上架，供员工和广大顾客取阅。

　　《布衣餐饮丛书》

　　《布衣餐饮丛书》是由成都巴国布衣餐饮发展有限公司组织成立的《布衣餐饮丛书》编辑委员会策划、组稿、编辑并交由国家相关出版社正式出版的系列餐饮文化图书。该丛书最早出版于1997年，是我国最早由餐饮企业组织、编辑的大型餐饮丛书之一。该丛书依托巴国布衣的品牌优势，在选题、装帧设计、印刷等方面匠心独运，走出了一条餐饮类图书出版的新路，在四川出版界乃至全国出版界都广受好评。

　　连锁公司

　　成都巴国布衣连锁管理有限公司成立于1998年，注册资金200万。多年来，连锁公司以“品牌经营，多种模式，由点及面，形成体系”为指导思想，重视连锁经营等现代经营方式的研究应用，将国内外连锁经营企业的成功经验与企业自身发展特色结合起来，全心致力于以特许经营方式发展巴国布衣的连锁体系，同时向巴国布衣连锁体系下的加盟店提供经营必要的指导、服务和支持。自1997年开展连锁经营以来，巴国布衣连锁公司成功建成了符合现代川菜发展方向、适应巴国布衣发展需要的连锁经营制度，先后成功发展了海南三亚，浙江舟山、嘉兴，上海宝山，江苏扬州、徐州，福建福州，山东枣庄等巴国布衣连锁风味酒楼，充分保持了巴国布衣的装饰装修风格、菜品特点、经营管理方式，取得了良好的投资回报。目前连锁公司旗下拥有11家特许连锁店，特许体系年均营业收入超过6000万元。

　　由于巴国布衣连锁经营上的成功，1998年巴国布衣特许经营被中国连锁经营协会列为四个成功案例之一，并被《现代餐饮成功50例》一书作为餐饮业成功典范予以介绍。

　　食品公司

　　成都巴国布衣食品开发有限公司是巴国布衣的产业实体之一。公司沿承巴国布衣“文化、民间、自然、现代”的企业理念，以“绿色与健康”、“食品家常味”为其发展的方向，取原生态无公害原材料，承袭传统工艺，结合现代加工技术，以现代食品安全管理统领产销全环节，实行生产加工、技术开发、特色工艺及配方、原材料采购网络建设的标准化、规范化和高品质化管理，使其产销食品既为巴国十多年菜品中历经检验认证、筛选的精品，保留了民间食品加工的自然风范，又融入了现代科技的科学和时尚。公司目前主营节日礼品有端午棕系列、中秋月饼系列、春节年货系列，以及调味品系列、腌腊系列、休闲小吃系列等。逐步完善的的风味产品结构体系，将为巴国布衣连锁酒楼系统和广大消费者对特色调辅料和风味食品的需求发挥强有力的保障功能。