蜂蜜的食补须知

1、蜂蜜怎么吃最有营养

食用方法

新鲜成熟的蜂蜜可直接食用,也可将其配成水溶液,因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。

研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定,淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。

因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。

2、注意

1)一般习惯上建议早晚各喝一杯蜂蜜水,如果没有特别需要,一天别超过50克。

2)蜂蜜不能和葱、韭菜、豆腐一起食用,它们之间产生的生化反应会引起腹泻。

3)蜂蜜不能盛放在金属器皿中,以免增加蜂蜜中重金属的含量。所以我们看到蜂蜜多是保存在玻璃瓶中的。

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