墨西哥式酥皮饺子

墨西哥式酥皮饺子

做法:
1) 皮的做法:1杯面粉,1/4杯酥油(Shortening,可以用猪油代替),一匙牛奶,1/3个鸡蛋的鸡蛋液。将面粉和酥油混合成粗的颗粒,加入牛奶和鸡蛋液,混合成面团,放到盆里,盖上盖子备用。面团不要多揉,成形即可,以免烤出来的皮会比较硬。
2) 馅儿的做法: 少许肉末,葱末,姜末,葡萄干,西红柿去籽切成的碎末,橄榄几只切碎,腰果几只切碎,锅热油,先炒肉末至变白色,加入葱末姜末,一点盐,炒出香味之后,把其他的材料倒进去一起炒一会儿,盛出。
3)把和好的面分成小的剂子,擀开,像包饺子一样,包好馅儿,用叉子或者牙签儿把边缘压一压,做个装饰。刷上和面剩下的鸡蛋液,放到预热到400F的烤箱,烤上15分钟左右,看看颜色变成好看的黄色,就是好啦。
注:1)嫌和面麻烦的话,也可以用买的现成的那种Puff Pastry来包。2)馅儿有点酸甜咸的味道混在一起,做多了的话,用来拌面吃也不错。

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