三文鱼加州卷


三文鱼加州卷

用料
主料三文鱼150克米饭1小碗黄瓜1/2条火腿50克寿司海苔1张
辅料寿司醋1汤匙白糖1/2汤匙盐1/2茶匙美乃滋1汤匙芥末膏1茶匙
三文鱼加州卷的做法
1.三文鱼去皮切成大薄片大概0.5公分厚就可以了,鱼肚切出两条备用
2.米饭与寿司醋、糖、盐拌匀成寿司饭,晾凉,将醋饭铺在海苔粗糙面上,因为是反卷,不要有任何缝隙,压得实一点
3.卷帘包上保鲜膜,把紫菜有饭的一面朝下放在保鲜膜上
4.放上条状食材,黄瓜、火腿、三文鱼条
5.均匀用力卷起来
6.粗细均匀,没有漏的地方
7.码上三文鱼片,一片一片相叠
8.先包上保鲜膜,然后卷起来,一定要卷的紧一点,先别着急打开,放在卷帘中定型
9.打开卷帘,找一把厉一点的刀子,沾水小心切开,摆盘最后挤上芥末膏和美乃滋就可以上桌了
烹饪技巧
卷寿司的时候要用力均匀,米饭要铺到没有缝隙。

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