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老年份葡萄酒如何喝?

老年份葡萄酒如何喝?

(1)与新年份葡萄酒不同,老年份葡萄酒需要严格的侍酒服务。如果你要把一款陈放了数年的葡萄酒拿出来饮用,要提前几天把它从酒窖中取出来,竖直放置几天,让沉淀物下滑至瓶底,这样倒酒时就可避免把沉淀物也倒出来。

(2)老年份葡萄酒的开瓶与新年份也不同。由于老年份葡萄酒经过时间的洗礼,软木塞从坚韧变得松散,容易折断,因此传统的侍者之友酒刀并不能百分百地完全开启,这时你需要的神器就是一把插片式开瓶器。将插片式开瓶器薄钢片插入木塞和瓶颈接缝,然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。

(3)开瓶后,老年份葡萄酒一个重要的步骤就是醒酒。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来。由于老年份葡萄酒已经经过了很长时间的陈年,口感已经变得非常顺滑,香气也得到发展,因此要选择与空气接触面积更小的醒酒器。

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